MIKROBIOLOGIA TECHNICZNA 1-2 KPL

  • 017679
  • 9788301152222

Redakcja: Libudzisz Z, Kowal Krystyna, Żakowska Zofia

Wydawca: Wydawnictwo Naukowe PWN

Oprawa: Miękka

Format: 16.5x23.5cm
Liczba stron: 354 Wydanie 1

Rok wydania: 2012-2013

Ciężar: 1,5





Produkt chwilowo niedostępny

125,90 zł

Opis

Tom 1 obejmuje pięć części, w których omówiono:
- charakterystykę mikroorganizmów
- mikroorganizmy a czynniki środowiskowe
- mikroorganizmy w środowiskach naturalnych
- laboratorium mikrobiologiczne
- ulepszanie (genetyczne) i przechowywanie mikroorganizmów
                  Tom 2 składa się z 4 części.
W części I omówiono mikroorganizmy czynne w procesach biotechnologicznych, czyli bakterie fermentacji mlekowej i kwasu octowego, mikroorganizmy wykorzystywane w produkcji aminokwasów i antybiotyków, bakterie z rodzaju Bacillus, drożdże, grzyby strzępkowe oraz mikroorganizmy ekstremofilne, a także wirusy i ich znaczenie w medycynie, przemyśle i ochronie środowiska.
W części II zaprezentowano mikrobiologię żywności - zanieczyszczenia mikrobiologiczne żywności, udział mikroorganizmów w psuciu żywności, zatrucia i zakażenia pokarmowe, analizę mikrobiologiczną żywności oraz metody jej utrwalania, prawo żywnościowe, system HCCP i żywność transgeniczną.
Część III dotyczy higieny produkcji. Przedstawiono w niej elementy urządzeń jako źródło zanieczyszczeń mikrobiologicznych w przemyśle, mycie i dezynfekcję w przemyśle, znaczenie opakowań w zachowaniu jakości produktów, badanie stanu higienicznego warunków produkcji.
Część IV omawia mikroorganizmy w ochronie środowiska: zanieczyszczenia środowiska pochodzenia naturalnego, ksenobiotyki, metale ciężkie, biologiczne metody oczyszczania środowiska oraz drobnoustroje udoskonalone genetycznie w ochronie środowiska.     





Inne produkty z tej kategorii