Opis
autor: Hanna Kunaczowicz
Wydawca: PZWL
Oprawa:
Miękka
Format: 20.0x24.0cm
Liczba stron: 180
Rok wydania: 2015 wyd
2
waga: 0,345 kg
Drugie wydanie książki Dieta bezglutenowa: co wybrać?
zostało napisane przez specjalistów z Instytutu Żywności i Żywienia oraz
Instytutu Pomnik – Centrum Zdrowia Dziecka. Dostarcza wszechstronnej, aktualnej,
ugruntowanej naukowo, ale podanej przystępnie wiedzy o diecie bezglutenowej.
Przybliża Czytelnikowi
· właściwości glutenu
· zasady układania diety
bezglutenowej w świetle zaleceń żywieniowych
· wartość odżywczą produktów
bezglutenowych
· wymagania dotyczące znakowania gotowych produktów
bezglutenowych
· praktyczne zasady przygotowywania potraw bezglutenowych
·
aktualne zalecenia do stosowania diety bezglutenowej
Publikację wyróżnia
obszerna część tabelaryczna z danymi o wartości energetycznej i zawartości
składników odżywczych w produktach naturalnie niezawierających glutenu oraz w
produktach bezglutenowych wytworzonych przemysłowo.
Książka powstała z myślą
o chorych na celiakię i inne choroby glutenozależne, dietetykach, a także
osobach gotujących zawodowo lub w domu.
