Opis
W najbliższych latach struktura
ludności i wieku społeczeństwa ulegnie znacznej zmianie. Zwiększy się udział
osób starszych. Nie wszyscy będą się starzeć zachowując pełnię zdrowia, stąd
wiele osób zdanych będzie na wsparcie innych, którzy zapewnią im odpowiednią
pielęgnację.
Żywienie stanowi ważny element w opiece nad osobami w starszym
wieku. Jedzenie i picie, oprócz dostarczania energii, składników odżywczych i
substancji biologicznie czynnych, ma jednocześnie aspekty psychiczne i
społeczne. W książce przedstawiono ten temat z różnych perspektyw,
uwzględniając:
znaczenie żywienia i różnych składników pokarmowych,
zmiany
występujące w okresie starości, które wpływają na jedzenie i przyjmowanie
płynów,
postępowanie w przypadku nieprawidłowego sposobu żywienia i
niedożywienia,
organizację otoczenia,
specjalne sytuacje w opiece nad
osobami starszymi, takie jak planowanie opieki w przypadku zaburzeń odżywiania
lub współpraca ze specjalistami z innych dziedzin.
