Opis
Podręcznik akademicki,
napisany przez znakomitych specjalistów – żywieniowców oraz klinicystów
zajmujących się tą problematyką – zawiera współczesną wiedzę na temat:
-
zasad i praktycznych wskazań co do właściwego żywienia w różnych okresach życia
(niemowlęta i dzieci, dorośli zależnie od aktywności fizycznej, kobiety
ciężarne, osoby starsze);
- roli żywienia w powstawaniu, zapobieganiu i
leczeniu najczęstszych chorób od patologii wieku dziecięcego przez niedożywienie
i otyłość, jadłowstręt i bulimię, choroby metaboliczne (cukrzyca, dna,
hiperlipidemie), choroby układu krążenia (nadciśnienie), przewodu pokarmowego,
wątroby, trzustki, nerek, stawów, aż do osteoporozy i nowotworów;
-
organizacyjnych, technicznych i instytucjonalnych sposobów zaspokajania potrzeb
pokarmowych chorego człowieka – żywienie w szpitalach i uzdrowiskach, ocena
zbiorowego żywienia oraz poradnictwa dietetycznego.
Na szczególną uwagę
zasługują rozdziały dotyczące:
- żywienia pozajelitowego i
dojelitowego,
- obustronnie ujętej interakcji leków z
żywnością.
Książka przeznaczona jest dla studentów uczelni rolniczych i
medycznych, którzy kształcą się w zakresie żywienia człowieka, a także dla osób
praktycznie zajmujących się tym zagadnieniem – lekarzy, dietetyków, technologów
żywności oraz planujących żywienie w szpitalach, sanatoriach i domach opieki
społecznej.
